aubergines

Aubergines " Solanum melongena L.''

Famille les solanacées/ plusieurs variétés: la classique ( ovale et violette)/ Italienne ( petite, violette, bandes blanches) / japonaise ( blanche, bandes violettes)/ aubergine rose / aubergine verte.

Origine : sud- est de l'inde et de la Birmanie. Les maures ont introduit l'aubergine en Espagne au XII siècle, puis répendue rapidement en Europe.

Pourquoi en manger? riche en potassium,en cuivre, en acide folique,en magnésium,en fibres et en flavonoides, protègent les dommages aux cellules.  

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